關于蛋雞養(yǎng)殖降本增效，豆粕替代原料你知道多少？
我國蛋雞養(yǎng)殖日糧配方結構以玉米、豆粕為主，因豆粕等原料受市場因素影響，價格高漲且供應短缺，給養(yǎng)殖端帶來巨大的壓力，讓本就弱勢的養(yǎng)殖業(yè)雪上加霜，如何在不影響蛋雞生產(chǎn)性能的前提下，降低豆粕用量控制飼料成本成為當前熱門話題。
降低蛋雞日糧配方中豆粕用量的思路有兩種，一是使用粗蛋白較玉米高的原糧類，如小麥、大麥、豌豆等替代玉米降低豆粕的用量；二是使用蛋白質(zhì)原料替代豆粕，如雜粕類、原糧深加工類、動物肉粉類、工業(yè)副產(chǎn)品類等。
為了讓大家更好的了解蛋白原料替代，在此篩選了一些質(zhì)量相對穩(wěn)定，供應量相對充足的原料，分析其在蛋雞日糧中替代豆粕的優(yōu)缺點，供大家參考。
1、玉米DDGS
玉米DDGS是以玉米為原料發(fā)酵制取乙醇過程中，其中淀粉被轉(zhuǎn)化成乙醇和二氧化碳，其他營養(yǎng)物質(zhì)(蛋白質(zhì)、脂肪和纖維素等)均留在酒糟中，由70%DDG(干酒精糟)和30%DDS(可溶性酒精糟濾液)組成，其粗蛋白來源于玉米，且含經(jīng)釀酒酵母發(fā)酵后產(chǎn)生的酵母發(fā)酵產(chǎn)物及未知生長因子。
DDGS、玉米及豆粕營養(yǎng)指標對比(%)
玉米DDGS賴氨酸含量偏低，蛋氨酸含量與豆粕相當，其他氨基酸較豐富，在替代豆粕時需要注意賴氨酸的平衡；值得注意的是在DDGS烘干過程中，DDS易產(chǎn)生美拉德反應，變成黑色膏狀或塊狀物，造成賴氨酸、可消化賴氨酸及代謝能的大幅度變化；另外，DDGS的霉菌毒素水平會因為原材料玉米質(zhì)量的差異而變化。
一般認為玉米DDGS的質(zhì)量隨著顏色加深而變差，2#-3#色玉米DDGS在蛋雞日糧配方中可添加范圍為5-15%。
2、玉米蛋白粉
玉米蛋白粉是玉米籽實經(jīng)食品工業(yè)生產(chǎn)淀粉或釀酒工業(yè)提純后的產(chǎn)品，主要由玉米蛋白組成，含有少量的淀粉和纖維。玉米蛋白粉粗蛋白含量55-60%，氨基酸豐富，常與魚粉作比較，且葉黃素含量90-180ppm，能有效提高蛋黃的色度，減少色素的使用。
玉米蛋白粉與豆粕營養(yǎng)指標對比(%)
玉米蛋白粉中賴氨酸、色氨酸含量較低，蛋氨酸含量比豆粕高，做蛋白替代時應注意氨基酸的平衡；另外，因其原材料玉米霉菌毒素水平的不同，玉米蛋白粉的霉菌毒素水平差異較大。作為高價值蛋白質(zhì)原料，玉米蛋白粉摻假的案例比較多，在采購時注意品控檢測。
通常情況下，玉米蛋白粉的蛋白單價與豆粕持平，因其供應穩(wěn)定，富含葉黃素等特點在蛋雞日糧中配方中可添加范圍為3-5%。
3、花生粕
花生粕是由花生(餅)經(jīng)壓榨提煉油料后的產(chǎn)品，通常分為一次粕、二次粕；根據(jù)花生(餅)質(zhì)量及壓榨工藝的不同，花生粕粗蛋白含量45-50%；其營養(yǎng)價值較高，禽代謝能是粕類飼料中最高的，精氨酸含量5.2% 是飼料原料中最高的。
花生粕與豆粕營養(yǎng)指標對比(%)
花生粕中賴氨酸僅為豆粕的50%，蛋氨酸、蘇氨酸等含量均較低，在進行豆粕替代時應注意氨基酸的平衡。花生粕中精氨酸含量高，在改善蛋雞生產(chǎn)和繁殖性能上效果明顯。
另外，花生仁在炒制提香過程中的高溫易使蛋白質(zhì)變性，利用率降低；花生易感染黃曲霉菌而產(chǎn)生黃曲霉毒素，所以花生粕的黃曲霉毒素普遍偏高，這也是制約花生粕大量使用的因素之一。
因氨基酸不平衡及毒素的原因，配方中花生粕用量不宜過大，且應與豆粕搭配使用，或復配氨基酸單體，在蛋雞日糧配方中建議添加量為3-8%。
4、棉籽粕
棉籽粕主要是以棉籽為原料，使用預榨浸出或直接浸出法去油后所得產(chǎn)品。其粗蛋白含量42-50%，其營養(yǎng)指標的差異取決于制油前的去殼程度、出油率及加工工藝等。
棉籽粕與豆粕營養(yǎng)指標對比(%)
棉籽粕中賴氨酸含量較豆粕偏低，且由于棉酚的存在進一步降低了賴氨酸的利用， 所以賴氨酸是棉籽粕利用的第一限制氨基酸。其余氨基酸含量豐富，尤其以精氨酸高，氨基酸組成比例是所有餅粕中較好的一種。
另外，棉籽粕的抗營養(yǎng)因子多存在于棉殼、棉絨中，比如黃曲霉毒素B1、棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸、棉籽糖和水蘇糖、植酸等，對產(chǎn)蛋雞的蛋品質(zhì)量和繁殖性能有影響。棉籽粕粗蛋白越低，其含棉殼、絨的比例越高，抗營養(yǎng)因子越豐富，消化利用率越差，使用棉籽粕建議選擇46%以上的粗蛋白。雖然棉籽粕存在一些弊端，但只要“善用”，仍不失為一種優(yōu)秀的蛋白替代源，在蛋雞日糧配方中建議添加量3-5%。
了解以上蛋白質(zhì)原料的特點，在使用過程中就可以揚長避短，在設計蛋雞日糧時采用真可消化氨基酸模型、非淀粉多糖酶的添加以及原料質(zhì)量的控制等措施充分發(fā)揮豆粕替代原料的特性，確保使用期間蛋雞的生產(chǎn)效果不受影響，從而實現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖降本增效的目的。